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缶詰博士、黒川勇人さんって知ってる?5月31日にリトルトーキョーライフに出演

time 2017/05/31

どうも、彰です。

テレビに缶詰の専門家で出てくる黒川勇人さんって、どんな人だろうって気になったわ。
喋りも執筆も上手いよな。
言いたいことが1点に定まってるから分かりやすい。
彼になら、缶詰にされたい(笑)
…嘘です。
さて、どんな人でしょうか。

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プロフィール

黒川勇人
くろかわはやと
1966年生(51歳)
フリーライター。
「缶詰博士」公益社団法人日本缶詰協会公認

Twitterはhttps://twitter.com/hayatino

1988年、東洋大学文学部印度哲学科卒業会社員生活、出版社勤務を経てフリーライターとして独立。
注)22歳ですぐに独立したわけでは無い。

2004年、世界の缶詰を紹介する「缶詰Blog」を開始

2014年、朝日新聞土曜版be「忙中カンあり」連載 (〜2016年3月) http://www.asahi.com/be/kurokawahayato/

著書は6つ

2009年、『おつまみ缶詰酒場』(アスキー新書刊)

2011年、『缶詰本』(辰巳出版刊)

2012年、『缶づめ寿司』(ビーナイス刊)

2013年、「日本全国『ローカル缶詰』驚きの逸品36」(講談社+α新書)

2015年、「缶詰博士が選ぶ『レジェンド缶詰』究極の逸品36」(講談社+α新書)

2015年、「安い!早い!だけどとてつもなく旨い 缶たん料理100」(講談社)

ブレイクのきっかけは、安住紳一郎のラジオ

缶詰の著書が多いことからラジオを中心にメディア露出が続いてた。
缶詰ってネタも、普段食べない人が増えたけど、知ってる人が多いから新鮮やしね。
そして、TBSラジオの「安住紳一郎の日曜天国」での喋りがマイルドで好評を得たんよ。
説明が上手いな、またお願いしようって流れで
放送局と仲良くなると、そのディレクターや出演者の人脈で
テレビにも出るようになったって分けね。

缶詰の話を聞くときの大前提な

黒川博士が話してる大前提としてあるのが、この話。捉えておくと、話が分かりやすいかも。

市場動向

思いっきり生産数が減らないのが缶詰市場。
マイナス1-8%程度の微妙な減少がベースで
たまに1-3%程度の増加をする年があるって感じ。
震災で一時的に需要が増すときもある。

種類

缶詰の種類が捉えきれないほど、たくさんの種類がある。
サバだけ取ってみても、調理方法や味付けによって違う缶詰が出来るため。
毎年、何かしらの新陳代謝がある。
博士の話すネタは増える一方やろうね。
面白缶詰を探して紹介するだけで、けっこうな量になるし。

缶詰の専門家だけど、料理の専門家でもあるかも?

個人的な感想やけど、
ブログや書籍を見て、写真の撮り方が上手い

光の入れ方を良く存じられていると感じたわ。

そして、味を伝える描写が上手い。
こんな感じな。

くじら肉は歯応えがあり、噛みしめるとまず、しょうゆ関係の和の味が来る。

次にくじら肉そのもののうまみ(熟成させたうまみだ)と、かつお節や干し椎茸のうまみが混合してやって来る。

これがたまらぬ。

そこんとこに、トロトロに柔らかくなったにんにくをまぶして食べてもウマい。

付け合わせる野菜はクレソン、ルッコラなど、風味の強いものが良く合う。

まるで、食の評論家やし。
相当な種類のものを食べてきていて、自分の知識として消化しているってのが分かるわ。

缶詰の歴史や添加物を語り出すとけっこうな量になる

加えて、缶詰の歴史もけっこう深いから、
語り出すとけっこうな量になる。
レトルト食品との違いや分岐とかね。
添加物も、最近はコストダウンのために安直に入れるケースも
増えてきてるので、説明して欲しいところやね。

個人的な要望やけど、
博士には、缶詰になっても原価が高いものは
しっかりした味を出してるって
ところを、一般の人にしっかり知らせて欲しいわ。

2017年5月31日のテレビに出ます

リトルトーキョーライフ
テレビ東京系 24時12分~放送

出演:ジャニーズWEST川島明(麒麟)福田典子(テレビ東京アナウンサー)
師範:黒川勇人
内容:ぶっちゃけ今の缶詰って高くありませんか? 賞味期限って必要? その道に詳しい師範にジャニーズWESTが質問しまくります!

まとめ

第一印象が「缶詰博士なんて居るんやね」やったし。
博士のブログを拝見し、缶詰の歴史を調べると、
こりゃあ深いわ。
料理を味わい、言葉に出来るセンスも要るし。
博士が要るわってなりました。
博士の喋り方は落ち着いていて、聞きやすいし、好きです。

では、また、ブログを書きますね!

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